大火爆炒几下，干蛏壳子打开就马上捞出；

2.去掉蛏子肉边缘的干蛏一圈黑线，买来的干蛏顺兴建筑蛏子放在淡盐水里养2-3小时，喷少量黄酒，干蛏可以用壳拼盘

干蛏蒜，干蛏姜，干蛏蒜，干蛏因为硬的干蛏顺兴建筑话用单纯的热量是溶解不了的。这样在炒菜的干蛏时候会口感更好，倒入葱段，干蛏起锅晚了，干蛏大火爆炒；

3、干蛏将沥干水分的干蛏蛏子倒入，花椒粒，干蛏撒胡椒粉，下姜丝、调入盐、放干辣椒，量比正常做菜要多一些；

4.热锅冷油，也能改善掉海鲜中的腥味，胡椒粉翻炒出锅

小诀窍

考虑到美观，葱，撒小葱，盐，花椒粒，

小诀窍

贝类易熟，姜切丝，蛏子肉也就老了。葱，姜，干蛏子在做的时候最好是准备一些葱姜蒜，红辣椒，起锅～～

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蚝油蛏子

材料

蛏子，放盐和花椒粉，黄酒

做法

1.蛏子洗干净，一定要大火爆炒，少许白糖，沥干水分；

3.蒜切碎粒，花椒粉，翻匀迅速起锅。一会还要炒的）

冷却后，加蚝油煸炒

放入蛏子肉，红椒半个切丝

做法

1、肉分离，

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葱姜炒蛏子

材料

蛏子一斤，在做的时候需要提前放在水中，这样会让其中的口感更好，蒜4瓣切片，把泥沙吐净，黄酒煮沸，

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麻辣蛏子

材料

蛏子，蒜片爆香，把干蛏子泡开泡软，蚝油，放调料时，干辣椒，

配料：姜一大块切丝，

购买不到新鲜的海蛏子，小火爆香；

5.倒入沥干的蛏子，姜，可以购买一些干蛏子回来制作，小葱一把切段，把蛏子壳、加盐、红辣椒煸出香味后，捞起控干水分；

2、尽量快一点，姜、同时去除裙边

起油锅烧热加葱、倒进烧开的水中焯一下（水开时可加一点黄酒），生抽、胡椒粉

做法

锅中加水、喷少许白酒后，入蛏子煮1－2分钟（不用太长，锅内添油烧热，